Name: Vepřové na houbách
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřového masa (řízky, kýta,..); 300 g hub (žampiony, hřiby,..); 400 ml vývaru nebo vody; 1 velká cibule; 1 lžíce hladké mouky; sůl, pepř, kmín; sádlo

Autor: PaBu HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 90 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Vepřové maso dušené na houbách, výborně chutná s rýží nebo s knedlíkem. Houby lze použít jakékoliv, čerstvé nebo sušené. Vyzkoušejte tento překvapivě snadný recept a uvidíte, že ne každá klasika české kuchyně musí být nutně náročná na přípravu.

Ingredience

600 g vepřového masa (řízky, kýta,..)
300 g hub (žampiony, hřiby,..)
400 ml vývaru nebo vody
1 velká cibule
1 lžíce hladké mouky
sůl, pepř, kmín
sádlo

Příprava

Maso důkladně omyjeme, pokud ho máme vcelku tak nakrájíme na plátky a důkladně naklepeme. Z obou stran si ho nasolíme.

Houby očistíme a nakrájíme na silnější plátky.

Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.

V kastrolu si rozpálíme sádlo a opečeme na něm maso z obou stran. Poté si ho dáme stranou.

Do pánve přidáme trochu dalšího sádla, přidáme cibulku a necháme zesklovatět. K cibulce přidáme houby a necháme důkladně opéct.

Zasypeme kmínem, až se rozvoní, tak posypeme mouku a tu necháme pořádně rozpustit v tuku.

Vše zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme vepřové plátky.

Celé dusím do změknutí, trvá to cca 90 minut. Během dušení kontrolujeme omáčku, aby se nepřichytila. Podle potřeby doléváme vývar nebo vodu. Máme hotovo a vepřové na houbách můžeme servírovat. Jako přílohu doporučujeme rýži.

Tip na závěr : Jaké maso je pro vepřové na houbách nejlepší? Kdo má rád libové, může sáhnout po kýtě. Dle mého názoru je ale příliš libová a výsledné jídlo může být suché. Dobrou volbou může být plecko, ale i tam bych se bála toho, že je moc libové. Za sebe určitě doporučuji krkovici. Je krásně prorostlá, relativně levná a vepřová krkovička na houbách je báječně šťavnatá a měkká.