Name: Vepřové ragú se žampiony, pórkem a mrkví
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g vepřové pečeně bez kosti; 250 g žampionů; 150 g pórku; 4 větší mrkve; 2 dcl červeného vína; sůl, pepř; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžička kukuřičného škrobu; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 1 lžíce oleje; 2 dcl vývaru nebo vody

Autor: Petr K HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 60 minut Doba přípravy

Střední Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Ragú z vepřové pečeně se zeleninou na červeném víně. Skvělý recept pro slavnostnější oběd nebo večeři!

Ingredience

500 g vepřové pečeně bez kosti
250 g žampionů
150 g pórku
4 větší mrkve
2 dcl červeného vína
sůl, pepř
1 lžíce hladké mouky
1 lžička kukuřičného škrobu
4 kuličky nového koření
2 bobkové listy
1 lžíce oleje
2 dcl vývaru nebo vody

Příprava

Maso nakrájíme na menší kostky, osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce. Houby a pórek nakrájíme nahrubo, mrkve na silnější kolečka.

Maso ze všech stran zprudka opečeme na oleji, ideální v pánvi wok. Přidáme zeleninu a pár minut za stálého míchání opékáme. Podlijeme trochou vývaru a červeným vínem, přiklopíme a na mírném ohni dusíme do měkka (cca 20 minut).

Nakonec rozkvedláme škrob ve studené vodě, přilijeme a na plném ohni za stálého míchání necháme odpařit přebytečnou vodu na šťávu.

Podáváme s dušenou rýži nebo šťouchanými brambory.

Tip na závěr : Vepřová pečeně je suché maso, kdo má rád šťavnatější, může použít šťavnajtější.