Vietnamská hovězí polévka Pho (Pho Bo)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 90 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

6 Počet porcí

Pálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Kdo by nemiloval pho?

Ingredience

2 l vody
4 vaničky bohatého bujónu Knorr hovězího
30 g sušených hub shiitake (F50F)
200 g šalotky
5 stroužků česneku
3 cm čerstvého zázvoru
80 ml sojové omáčky
60 ml rýžového octa
4 hvězdičky anýzu
5 g mleté Knorr skořice z Vietnamu
Půl svazku thajské bazalky
Půl svazku koriandru

Příprava

Bujón rozpustíme ve velkém hrnci ve vroucí vodě. Do hrnce přidáme ostatní ingredience na vývar, přičemž houby, šalotku, česnek a zázvor nakrájíme na plátky. Přihodíme pokrájené bylinky.

Vaříme asi hodinu a půl, poté scedíme a osolíme a opepříme, je-li to třeba.

Ingredience Obsah polévky

200 g hovězího masa na steak (např. rump steak)
2 lžíce oleje
200 g plochých rýžových nudlí
100 g klíčků fazolí (F50F)
100 g sojových bobů (F50F)
100 g zelených fazolek (F50F)
100 g mrkve
100 g brokolice (F50F)
75 g hub shiitake (F50F)
Trochu čerstvých bylinek (koriandru, thajské bazalky)
Limetkové klíny
2 jarní cibulky

Příprava Obsah polévky

Hovězí maso osmahneme na oleji, necháme pár minut vychladnout a nakrájíme na plátky.

Nudle namočíme do horké vody, kde je necháme zhruba 10 minut, aby změkly. Pak je propláchneme studenou vodou a dáme stranou.

Zeleninu nakrájíme na úhledné proužky a spolu s plátky hub osmahneme na oleji. Do směsi přidáme také klíčky a sojové boby.

Nyní můžeme servírovat – do misek naaranžujeme nudle, hovězí a osmahnutou zeleninu. Zalijeme připraveným vývarem, přidáme štědrou porci bylinek, kolečka jarní cibulky a klín limetky.