Name: Zapečená cuketa s kuskusem, rajčaty a mozzarellou
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks větší cuketa; 1 ks mozzarella; 100 g kuskusu v suchém stavu; rajče 2 ks; cibule 1 ks; olivový olej 1 PL; sůl, pepř, provensálské bylinky; 1 stroužek česneku

Autor: Maky Kucharova HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 30 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

2 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Cuketa je variabilní zelenina, která obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Blahodárně působí na náš zrak, posiluje svaly a srdce, zlepšuje činnost mozku a pomáhá při cukrovce. Pro své široké využití v kuchyni je oblíbená mezi vegetariány a vegany i mezi lidmi, kteří se snaží zhubnout. Cuketa je skvělá na grilu, osmahlá na pánvi, uvařená na páře, nebo upečená v troubě. Někdo ji má dokonce rád syrovou. Vyzkoušejte tento snadný recept na zapečenou cuketu s kuskusem, mozarellou a rajčaty. Uvidíte, že bude chutnat i jinak zarputilým masožravcům.

Ingredience

1 ks větší cuketa
1 ks mozzarella
100 g kuskusu v suchém stavu
rajče 2 ks
cibule 1 ks
olivový olej 1 PL
sůl, pepř, provensálské bylinky
1 stroužek česneku

Příprava

Nejprve si připravíme kuskus, a to dle návodu na obalu a necháme stát.

Mezitím si cuketu omyjeme, podélně rozkrojíme, abychom měli dvě stejné poloviny. Pomocí lžíce pak cuketu vydlabeme a dužinu si nakrájíme na malé kousky

Na pánvi si rozpálíme olej, na kterém si osmahneme najemno nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek a pak přidáme na kostičky nakrájená rajčata a cuketu. Směs krátce osmahneme a promícháme. Lehce osolíme a opepříme.

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Mozzarellu si nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

Rajčatovo-cuketovou směs smícháme s kuskusem a provensálským kořením. Směsí pak naplníme vydlabané cukety a navrch dáme mozzarellu a trochu provensálského koření. Pečeme v předehřáté troubě cca 15 až 20 minut. Podáváme.

Tip na závěr : Pokud nám kuskusová směs zbude, použijeme ji jako přílohu.