Quiche, oblíbený francouzský slaný koláč, který zachutnal i v tuzemské kuchyni. Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo večeře, ale ocení ho jistě i hosté, kteří přijdou na návštěvu, blýsknete se na oslavách a klidně si ho můžete vzít s sebou i do parku na piknik. Podává se jak teplý, tak studený a připravit lze v mnoha variantách. Nejznámější je asi quiche lorraine, slaný koláč z regionu Lotrinsko. My pro vás máme recept na zdravou variantu ze špaldové mouky a lněného semínka.
Předehřejeme si troubu na 175 stupňů. Mouku prosijeme a smícháme s lněným semínkem, kořením a solí.
Vmícháme vodu smíchanou s olejem a uhněteme těsto. Pokud je třeba, přidáme trochu vody nebo mouky, abychom měli těsto vlhké tak akorát.
Na pomoučněném vále těsto vyválíme do plátu a vložíme se vymazané dortové formy. Hrany ořízneme. Do těsta uděláme několik děr vidličkou a dáme péct na zhruba deset minut.
Chickened Out Chunks opečeme na oleji do zlatova. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké proužky.
Mrkev a pastinák umyjeme (případně oloupeme) a nakrájíme na tenké plátky. Nasekáme petržel.
Do pánve přidáme sojovou smetanu, citronovou šťávu a lahůdkové droždí. Přivedeme k varu a přidáme petržel, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Na předpečené těsto navršíme kousky veganského masa a zalijeme půlkou omáčky. Další vrstva bude mrkev a pastinák. Na tu pak nalijeme zbytek omáčky. Pečeme asi 40 minut, dokud nebude povrch quiche zlatavý.
Máte doma nejrůznější ingredience, ale nemáte nápad, jak je spojit v dobré a zdravé jídlo? Tak se nechte inspirovat na našem Instagramu.
Diskuse k receptu (0)
Nový komentář