Name: Zelený zdravý salát s quinoou a tymiánem
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 100g špaldy (F50F); 100 g krup; 100 g quinoy (F50F); 1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového; 750 ml vody; 250 g lesních hub; 1 lžíce nasekaného tymiánu; 2 lžíce oleje; 1 cibule; 100 g jarní cibulky; 200 g brokolice; 200 g baby špenátu; (50 g drcených pražených lískových ořechů); (50 g strouhaného pecorina)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 45 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Zdravější jídlo si lze asi těžko představit. Kombinace zdravých zrn (špaldy, krup a quinoy) a listové zeleniny je plná prospěšných sacharidů, minerálů, železa a kyseliny listové. Pokud ji podle našeho doporučení dozdobíte sekanými lískovými ořechy, dopřejete tělu i porci kvalitních tuků.

Ingredience

100g špaldy (F50F)
100 g krup
100 g quinoy (F50F)
1 vanička bohatého bujonu Knorr zeleninového
750 ml vody
250 g lesních hub
1 lžíce nasekaného tymiánu
2 lžíce oleje
1 cibule
100 g jarní cibulky
200 g brokolice
200 g baby špenátu
(50 g drcených pražených lískových ořechů)
(50 g strouhaného pecorina)

Příprava

V půl litru vroucí vody rozpustíme bujon a přidáme špaldu a ječmen. Vaříme asi 15 minut a přidáme quinou. Vaříme dalších 15 minut, dokud nejsou všechny obiloviny na skus. Pokud je to nutné, přidáme ještě vroucí vodu. Dáme stranou.

Ve větším pekáčku rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibuli nakrájenou nadrobno. Na cibuli opečeme také plátky hub, tymián, kolečka jarní cibulky a menší kousky brokolice. Chceme, aby směs byla opečená dozlatova. Necháme lehce vychladnout.

Uvařená zrna scedíme a přihodíme do pekáčku k houbové směsi a opatrně do ní vmícháme špenát. Dochutíme solí a pepřem.

Můžeme, ale nemusíme výsledné jídlo posypat lískovými ořechy a strouhaným pecorinem.