Name: Znojemská omáčka s vepřovým masem
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 800g vepřového masa (kýta/plec); 1 ks cibule; 100g slaniny; 600 ml vývaru; 4 ks nakládané okurky; hladká mouka; sádlo; sůl, pepř, sójová omáčka; tlakový hrnec

Autor: Maky Kucharova HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 90 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

6 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Snadná a chutná omáčka, jejíž hlavní ingrediencí je kyselá okurka, která jí dodávají nezaměnitelnou chuť. Znojemská omáčka, jinak také znojemská pečeně, se připravuje z vepřového masa, nejvhodnější je kýta nebo plec. Podává se s rýží nebo houskovým či karlovarským knedlíkem.

Ingredience

800g vepřového masa (kýta/plec)
1 ks cibule
100g slaniny
600 ml vývaru
4 ks nakládané okurky
hladká mouka
sádlo
sůl, pepř, sójová omáčka
tlakový hrnec

Příprava

Maso naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Zprudka orestujeme z obou stran v pánvi na sádle a odložíme na dno tlakového hrnce.

Ve výpeku z masa necháme restovat cibuli a přidáme slaninu, obojí pokrájené nadrobno. Když vše získá tmavě hnědou barvu, zalijeme vývarem, promícháme a vlijeme do hrnce na maso.

Maso by mělo být zcela ponořené, v případě potřeby přilijeme vodu. Přidáme sůl, pepř a sojovou omáčku, uzavřeme a vaříme asi 45 minut.

Poté maso vyjmeme, do omáčky přidáme sterilované okurky na plátky a zahustíme trochou vody s hladkou moukou.

Necháme ještě asi 10 minut provařit, dochutíme, vrátíme zpět maso a necháme prohřát.

Podáváme s rýží.

Tip na závěr : Dobrou chuť!