Name: Barevný zeleninový salát z květáku a černého kořene
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 malý celer; 1 malý květák; 300 g černého kořene; 1 lžička kmínu; 10 cherry rajčat (F50F); 400 g konzervované cizrny; 2 citrony; 1 lžíce tahini; 100 g špenátu (F50); 50 g řeřichy (F50F)

HODNOCENÍ UŽIVATELŮ: 5 (1)

Do 50 minut Doba přípravy

Nenáročné Obtížnost

4 Počet porcí

Nepálí Pikantnost

přidat do oblíbených

Černý kořen (známý jako hadí mord španělský) je trvalka pěstovaná pro široký válcovitý kořen tmavé barvy, který se používá jako lahůdková zelenina. Je až s podivem, jak málo se černý kořen v našich končinách používá, když uvážíme, jak nenáročná je to rostlina a jak dobře se jí u nás daří. Černý kořen je vynikajícím preventivním i léčebným prostředkem při potížích s enzymatickými funkcemi a při onemocnění slinivky. Vyzkoušejte ho v tomto jednoduchém receptu na barevný salát!

Ingredience

1 malý celer
1 malý květák
300 g černého kořene
1 lžička kmínu
10 cherry rajčat (F50F)
400 g konzervované cizrny
2 citrony
1 lžíce tahini
100 g špenátu (F50)
50 g řeřichy (F50F)

Příprava

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Květák rozebereme na malé růžičky. Celer a černý kořen oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Zeleninu vložíme do pekáčku, zakápneme olejem, přidáme kmín a dobře promícháme. Pečeme asi dvacet minut.

Troubu snížíme na 150 stupňů. Rajčata rozpůlíme, naolejujeme a položíme slupkou dolů na plech vyložený pečícím papírem. Přihodíme k nim také půlku scezené cizrny. Pečeme asi dvacet minut.

Zbytek cizrny umixujeme v mixéru spolu s citronovou šťávou a kúrou a tahini. Přidáme olivový olej a umícháme hummus.

Upečený celer, květák a černý kořen naservírujeme na talíře. Obložíme je rajčaty s upečenou cizrnou a ozdobíme řeřichou a natrhaným baby špenátem. Servírujeme se štědrou porcí hummusu.

Tip na závěr : Talíř můžeme ozdobit jedlými květy. Tenhle salát poslouží jako parádní lehký oběd. Doplňte ho prvním chodem – doporučujeme krásně zelenou a svěží špenátovou polévku s pažitkou.