Zelenina na grilu je skvělou přílohou ke grilovanému masu, sýrům, ale chutná je i sama o sobě. Je to výborná možnost, jak si zpestřit tradiční grilování, zároveň tak odlehčíte jídelníček a vaše zažívání vám poděkuje. Navíc je její příprava velmi snadná a rychlá. Pojďte se s námi podívat na tipy, jak na grilovanou zeleninu. Také pro vás máme 3 skvělé a rychlé recepty!
Tipy, jak správně grilovat zeleninu
Grilovaná zelenina chutná nejlépe, když je krásně křupavá a lehce okořeněná. Správně připravené zelenině pak neodolá ani ten největší milovník masových pokrmů.
Jak na to?
- Připravenou zeleninu opláchněte vodou, očistěte, když je potřeba, tak oloupejte.
- Pak zeleninu rozkrájejte na tak velké kousky, aby nepropadávaly grilem, ale aby se rychle opekly. Papriky na čtvrtiny, cuketu, lilek a brambory na kolečka, rajčátka, kukuřici nebo cibulky můžete napíchat na špejli jako špíz.
- Následně každý kousek pokapejte olivovým olejem. Pokud máte chuť experimentovat, použijte sezamový olej, řepkový olej nebo třeba arašídový.
- Nezapomeňte také na koření, vybírejte přímo to na grilovanou zeleninu, skvělé je ale také grilovací (na maso) nebo indické. Pokud se vám nezdá předpřipravená kořenící směs, použijte sůl, pepř, chilli nebo prolisovaný česnek či čerstvé bylinky, jako je rozmarýn, tymián, šalvěj, koriandr…
- Než se do grilování zeleniny pustíte, rozpalte si gril. Aby se zelenina nespálila, použijte na grilování uhlí. To si rozpalte alespoň 30 minut před grilováním.
- Nakonec si dejte pozor na dobu přípravy – aby se ze zeleniny nevytratily veškeré vitamíny, stačí jí na grilu cca 7 minut z každé strany. Brambory budou chtít o něco více, klidně až 50 minut. Proto je dobré si je předvařit, pak budou ogrilované během několika minut.
Náš tip: Aby vám zelenina na grilu nepropadávala, pořiďte si speciální grilovací tácy, které stačí položit na gril. Kromě toho udrží i hodně šťávy. A tady jsou 3 top recepty, jak na grilovanou zeleninu!
Jaká zelenina se hodí na gril?
Ne všechna zelenina je ke grilování vhodná. Taková okurka by vám jistě moc nezachutnala. Proto si vyberte správné druhy zeleniny na gril – paprika, cuketa, lilek, brambory, mrkev, celer, chřest, kukuřice, cherry rajčátka, pórek nebo jarní cibulka.
Před grilováním doporučujeme papriku rozkrájet na čtvrtiny, cuketu a lilek dle velikosti – pokud máte velké plody, udělejte kolečka, pokud jsou však menší, nakrájejte zeleninu podélně na plátky, aby vám nepropadávaly v mřížkách na grilu. Mrkev, jarní cibulku a chřest pokládejte na gril vcelku. Kukuřici taktéž, pro jemnější a lepší chuť ji po opečení potřete bylinkovým máslem a posolte. nebojte se ani rajčat, ty se nejlépe grilují rozkrojené napůl.
Tipy na 3 snadné a populární recepty
Přípravu už máte v malíčku, takže se můžeme pustit do samotného grilování. Máme pro vás 3 lehké a oblíbené recepty na přípravu zeleniny na grilu. Patří mezi ně grilovaná cuketa, grilované žampiony a samozřejmě salát z grilované zeleniny.
Grilovaná cuketa
Cuketa je jednou z nejoblíbenějších surovin, která se na grilu připravuje. Je velmi chutná a zdravá! Obsahuje množství provitaminu A, který nám dodává energii, dále pak ještě mnoho minerálů a vlákniny.
Co budete potřebovat?
- 1 větší cuketu
- Olivový olej
- Sůl, pepř a 3 stroužky česneku
- Snítku rozmarýnu a hrst tymiánu
Postup přípravy
Cuketu nakrájejte na kolečka, pokud máte jen malé cuketky, tak je krájejte na plátky, vše vložte do misky a zakapejte olivovým olejem. Přidejte prolisovaný česnek, sůl i pepř a vše dobře promíchejte, aby se marináda dostala na všechny kousky cukety.
Následně přidejte ještě tymián, rozmarýn si nechte bokem, tím ošlehejte cuketu až ve chvíli, kdy bude na grilu. Pečte zeleninu 5 minut z každé strany. Máte hotovo!
Grilované žampiony
Ano, i žampiony jsou na grilu skvělou pochoutkou, a to jak samostatně opečené, tak naplněné a ogrilované. Jak je nejlépe naložit? To si hned povíme.
Co budete potřebovat?
- Balení velkých žampionů
- Koření na grilovanou zeleninu nebo grilovací koření
- Olivový olej nebo chilli olej
- Špejle
Postup přípravy
Žampiony oloupejte, pokapejte olejem a posypejte kořením. Aby se vám dobře grilovaly, napíchněte je za sebe na špejli a tu během grilování postupně otáčejte, aby se vám z každé strany žampiony opekly, ale nespálily. Hotové žampiony můžete posypat ještě balkánským nebo kozím sýrem.
Salát z grilované zeleniny
Nemůžete si vybrat, jakou grilovanou zeleninu si dáte? Tak si nevybírejte, připravte si jednoduchý a rychlý salát, který bude skvělý jako příloha k masu, ale zafunguje skvěle i samostatně.
Co budete potřebovat?
- Jednu malou cuketu
- Jednu žlutou, jednu červenou a jednu zelenou papriku
- Cherry rajčátka
- 2 jarní cibulky
- Trochu olivového oleje
- Koření na grilovanou zeleninu
- Sýr vhodný na grilování
- Čerstvé bylinky (bazalku, tymián, mátu)
Postup přípravy
Zeleninu nakrájejte, zakápněte olejem, přidejte koření a promíchejte, následně všechny kousky rovnoměrně rozložte na grilu a nechte grilovat. Sýr zabalte do alobalu a také položte na gril. Nezapomeňte vše po pěti minutách otočit.
Když je zelenina hotová, dejte ji do mísy, zasypejte předem nasekanými bylinkami a na konec přidejte na kousky nakrájený ogrilovaný sýr. Máte neskutečnou pochoutku, která se hodí jak na oběd, tak k večeři.
Náš tip: Připravte si i vlastní dresing, který do salátu přidáte. Stačí smíchat polovinu bílého jogurtu s polovinou zakysané smetany, přidat 3 stroužky prolisovaného česneku, pepř a sůl dle chuti a máte hotovo. Skvěle s grilovanou zeleninou ladí.
Pokud se vám naše grilovací recepty zalíbily, koukněte se i na naše další tipy.
